排骨洗净血水，沥干，放入蚝油，老抽，生抽，盐，白糖，料酒，拌匀密封放入冰箱冷藏一晚上
糯米淘洗干净，用清水浸泡一晚上后捞出沥干
干香菇泡发，洗净后沥干切片
将腌制好的排骨中的汤汁倒入糯米中拌匀
荷叶刷洗干净，打开，在中间放入适量步骤4的糯米
再放入适量的香菇片与排骨
再盖上适量的糯米
然后包起来，用耐热的碗装起来
高压锅内放入适量的水，摆上蒸架，放入装有荷叶糯米排骨的碗，盖盖，大火烧至冒汽后转中火蒸约40分钟后关火，待泄压后开盖取出即可
1.排骨腌制的时候要够，至少4小时以上，放入冰箱冷藏一晚上最佳；
2.糯米也要提前浸泡4小时以上，这样会更容易蒸透一些；如果是像我这样浸泡一晚上，气温又比较高的话，最好放入冰箱冷藏室；
3.蒸的时候，高压锅内的水要放足，以防烧干。