花形寿司

花形寿司的做法步骤

1. 第1步.

   大米淘洗两遍，放滤网滤水10分钟

2. 第2步.

   将米倒入电饭煲，加入适量的水，浸泡20分

3. 第3步.

   选择寿司饭程序

4. 第4步.

   电饭煲在最后15分钟会开始倒计时。米饭蒸好后，再焖十分钟再拔掉电源

5. 第5步.

   鸡蛋打散（不要打发）

6. 第6步.

   加糖和盐搅拌均匀

7. 第7步.

   之后依次加入牛奶、白酒、玉米油，每加入一种材料，都要轻轻与蛋奶液拌匀

8. 第8步.

   不粘锅刷一层油

9. 第9步.

   倒入适量蛋液，布满整锅，中小火慢煎；如果冒气泡，可用竹签戳破

10. 第10步.

    煎至表面只有少量蛋液

11. 第11步.

    用硅胶铲将厚蛋烧从一边对折叠到另一边上，再煎几秒，让中间蛋液刚刚烘干即可起锅晾凉。继续煎第二个

12. 第12步.

    梅子醋倒入碗中

13. 第13步.

    依次加入所有材料

14. 第14步.

    隔温水略加热醋，轻轻搅拌至盐和糖融化即可

15. 第15步.

    取两个不锈钢盆，一个盆内加入一半的合醋；另一个加入剩下合醋，并撒入微量红曲粉

16. 第16步.

    一个盆内倒入300g蒸好的寿司米饭。快速切拌，让合醋与饭充分混合渗透，为让米饭不粘连，可借助扇子或电风扇，但要注意，不要把米饭表面吹干了。将拌匀的米饭，盖上湿润的纱布，防止表面太干

17. 第17步.

    厚蛋烧切成宽约1cm的条

18. 第18步.

    取一张紫菜，放上厚蛋烧

19. 第19步.

    卷一圈之后，剪去多余部分，将包厚蛋烧的紫菜边缘，沾一点凉开水，轻轻合拢，即可将紫菜粘牢

20. 第20步.

    取两张紫菜，一张均匀的铺上白米饭（150g），一张均匀铺上红色米饭（150g）

21. 第21步.

    把铺好红色米饭的紫菜放到铺好的白色米饭上

22. 第22步.

    将寿司饭切成1.5-2cm的条。（我自己，切到2/3的样子，卷一条，所以600g米饭的量能卷3条。）

23. 第23步.

    将切好寿司条红白相间放到包好了保鲜膜的竹帘上

24. 第24步.

    中间放上卷了紫菜的厚蛋烧

25. 第25步.

    卷起，轻轻捏紧并调整形状

26. 第26步.

    取开竹帘和保鲜膜，寿司成型，最后把卷好的寿司卷切成段即可