沙拉熏肉包

沙拉熏肉包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油以外的所有面团材料混合，手揉+手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧

2. 第2步.

   加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起

3. 第3步.

   发酵

4. 第4步.

   28度左右，80分钟左右

5. 第5步.

   发酵过程中，做馅料，熏肉剁细

6. 第6步.

   加入馅料材料中的沙拉酱

7. 第7步.

   再加入馅料材料中的黑胡椒末和盐，拌均匀

8. 第8步.

   发酵后排气，分成6等份，滚圆，中间发酵20分钟

9. 第9步.

   取一块，擀成长舌状，卷起来，醒10分钟

10. 第10步.

    再横着擀成长形，放在一些馅料

11. 第11步.

    再包叠过来，包起来，封口

12. 第12步.

    放入烤盘，盘子不大，烤了两轮

13. 第13步.

    30度左右，发酵60分钟左右后，刷上蛋液，再往表层割了几道口，往口子里挤入沙拉酱，再撒上适量的黑胡椒末

14. 第14步.

    175度，中层，15分钟