千层肉饼

千层肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中加温水，边搅拌边用筷子打散成絮状

2. 第2步.

   把面揉成团后，面盆倒扣饧发20分钟

3. 第3步.

   牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒（也可以用花椒水代替）、香油、鸡汁混合搅拌。慢慢添加清水，边加边顺着一个方向搅打上劲，制成水打肉馅。放入葱花适当搅拌即可

4. 第4步.

   饧好的面团擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切断

5. 第5步.

   在每一个区域码放等量肉馅，为了是后面容易涂抹均匀

6. 第6步.

   把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白

7. 第7步.

   把右下角的白面皮像左折，然后左下的面皮压上

8. 第8步.

   之后把折好的下部分往上折

9. 第9步.

   再重复刚才的顺序，右侧的面皮向左压上，然后左侧的面皮向右压上

10. 第10步.

    再往上折叠重复之前的操作

11. 第11步.

    最终折成一个长方形，用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，不要过猛

12. 第12步.

    擀成一张大饼

13. 第13步.

    如果擀的饼太大，锅里放不下，可以切开分块烙熟

14. 第14步.

    锅中淋少许油，放入饼胚，盖上锅盖小火慢慢烙熟，中间可多次翻面