海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将全蛋打发，我用厨师机最高档位（如使用手动打蛋器打发请隔40度温水操作），打至出现细腻泡沫时，加入全部的糖（和水麦芽）

2. 第2步.

   继续高速打发，至浓稠时转4档低速继续打至滴落物纹路不会轻易消失，打蛋头上的蛋液不会完全流下

3. 第3步.

   打发好的全蛋，分两次筛入低粉

4. 第4步.

   用蛋抽切拌均匀

5. 第5步.

   牛奶+黄油微波加热使黄油融化，温热时牛奶黄油液体沿盆壁倒入后用蛋抽切拌均匀

6. 第6步.

   入模具，在台面上震一下，震出气泡，入炉