焦糖辫子包

焦糖辫子包的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料放在一起，和成团后，发酵至4-5倍大小(我是头天晚上6点多做的，放在冰箱，第2天早上6点再用的)

2. 第2步.

   将1与主面团材料混合，揉至面筋扩展、表面光滑

3. 第3步.

   再加入黄油揉至扩展阶段

4. 第4步.

   加入葡萄干揉均匀，松驰20分钟

5. 第5步.

   将松驰后的面团他成30克一个

6. 第6步.

   再滚圆松驰15分钟

7. 第7步.

   将4搓成两头细、中间粗的长条

8. 第8步.

   4根一组，顶部捏紧。从左往右编，分别是：4过2，1过3，2过3

9. 第9步.

   重复至编完

10. 第10步.

    放在烤盘上，进行最后发酵

11. 第11步.

    发酵完成

12. 第12步.

    表面刷蛋液，撒碎花生粒装饰

13. 第13步.

    170度烤25分钟，注意上色程度