| 芒果泥 | 100克 |
| 芒果粒 | 约20克 |
| 奶油芝士 | 80克 |
| 淡奶油 | 210克 |
| 巧克力戚风蛋糕 | 一片 |
| 椰浆 | 50克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鱼胶片 | 2片 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 四个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 柠檬汁 | 几滴（可用白醋代替） |
将蛋清与蛋黄分别放入不锈钢盆中
将蛋黄加20克糖混合均匀，再加入牛奶和玉米油拌合均匀，最后筛入低粉、可可粉拌至光滑无颗粒备用
蛋清挤几滴柠檬汁打到有粗泡后，加30克糖打到干性发泡（能直立的小尖角）
取三分之一打发的蛋白与蛋黄糊快速翻拌混合均匀，再将其全部倒回剩余的打发蛋白中，继续以翻拌的方式快速拌匀
将混合巧克力蛋糕糊，倒入模具中
烤箱预热，放入倒数第二层，160度，60分钟，取出，倒扣晾凉，脱模即可
