做加州核桃酥时只用了蛋黄，留下了蛋白，核桃碎粒也剩不少，索性再加一个鸡蛋与核桃一起打匀，加些鱼露调味，摊成鸡蛋饼，再来杯牛奶或豆浆，就成又香又营养的早餐了
核桃与打入鸡蛋，加入鱼露
将所有食材用筷子打匀
起锅，热锅后注入适量的油
蛋液注入到油锅中
微火煎至鸡蛋两面金黄
这道菜做法没有特别之处，不同的是加入了加州核桃，让小朋友的早餐更营养了。
