剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头去腮去黑膜洗净，用料酒、盐腌制10分钟左右

2. 第2步.

   蒜剁成末，剁椒也稍微切碎些（这次买回的剁椒感觉比较粗颗粒状），香葱切颗粒待用

3. 第3步.

   将剁椒和蒜粒混合涂抹在鱼头上腌制15分钟

4. 第4步.

   烧开水，将鱼头放入，大火蒸14分钟左右，（这个时间请根据鱼头大小控制），然后关火虚蒸3分钟左右

5. 第5步.

   撒上香葱末，然后浇上热油即可