土豆仔焖肘子

土豆仔焖肘子的做法步骤

1. 第1步.

   将大块肘子肉冷水入锅焯制，水开后煮5分钟捞出

2. 第2步.

   将肘子肉去骨，改刀切小块，再次入冷水锅中焯制，水开后捞出关火

3. 第3步.

   葱姜蒜切片，干辣椒洗净

4. 第4步.

   锅入油，炒香大料和葱姜蒜片，再加入冰糖炒一下

5. 第5步.

   加入料酒、老抽、高汤

6. 第6步.

   下入肘子，加入盐大火烧开转中小火焖40-50分钟

7. 第7步.

   再加入土豆仔

8. 第8步.

   继续焖制半小时左右

9. 第9步.

   待土豆基本熟时开大火收汤汁，汤汁收稠些关火