小山进蛋糕卷

小山进蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好烤盘，铺上油纸备用

2. 第2步.

   A材料中的蛋黄和细砂糖混合，再慢慢加入用小火加热到40度的蜂蜜倒入

3. 第3步.

   用电动打蛋器搅拌到蛋黄发白，滴落的蛋黄不会马上消失

4. 第4步.

   B材料中的蛋白分三次加入细砂糖打发

5. 第5步.

   打发至呈现小弯勾的状态

6. 第6步.

   取1/2的打发好的蛋白倒进蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀

7. 第7步.

   将1/2的低粉过筛进第6步混合好的蛋糊中搅拌均匀

8. 第8步.

   再将第7步混合好的糊倒进余下的蛋白中，用橡皮刮刀拌匀

9. 第9步.

   D材料倒进小锅中，以中火加热至快要沸腾后离火，缓缓的加入第8步的蛋糊中，拌匀

10. 第10步.

    将拌好的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘中，用刮刀刮平蛋糕糊的表面

11. 第11步.

    放进预热好的180度的烤箱中烘烤13分钟

12. 第12步.

    烤好后将蛋糕取出，放在烤网上晾凉

13. 第13步.

    晾凉的蛋糕体翻面，将动物性淡奶油加糖粉打至8分发，均匀的涂抹在蛋糕体上

14. 第14步.

    再铺上芒果粒

15. 第15步.

    将蛋糕体卷起

16. 第16步.

    卷好的蛋糕体放冰箱冷藏即可