柠檬卡仕达奶油塔

柠檬卡仕达奶油塔的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加黄油煮沸

2. 第2步.

   将蛋黄，柠檬汁，柠檬皮屑，糖，玉米淀粉，低筋粉全部混合拌匀

3. 第3步.

   煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅匀

4. 第4步.

   将搅匀的液体再次回倒锅中小火煮

5. 第5步.

   边煮边不停的搅动直到粘稠关火，取出稍凉放入冰箱冷藏2小时以上

6. 第6步.

   168克低筋粉加白糖，含盐黄油112克（用无盐黄油需另加适量盐），搓成颗粒状

7. 第7步.

   搓好后慢慢加冰水，只要面能成团即可不要太多水

8. 第8步.

   将面放案板上轻轻搓几下

9. 第9步.

   整成松散的面团，包保鲜膜冷藏30分钟

10. 第10步.

    冷藏后的面团擀成长方形

11. 第11步.

    放入盘中整形后在底部扎一些小孔，烤箱180度烤40分钟

12. 第12步.

    考好的塔皮放凉，将卡仕达奶油馅从冰箱取出，打蛋器高速打发让其膨胀顺滑，装入裱花袋挤入塔皮中，摆上切半的新鲜草莓即可