鲜肉粽

鲜肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   将干棕叶和棕绳提前浸泡12个小时，包粽子之前上锅煮半个小时

2. 第2步.

   将煮好的棕叶清洗干净，用剪刀剪掉带梗的根部

3. 第3步.

   将五花肉切小块后，用盐、生抽、老抽、料酒和少量植物油调味，放入冰箱腌制12个小时

4. 第4步.

   将糯米提前浸泡12个小时，捞出，控干水分

5. 第5步.

   在泡好的糯米里加入酱油，搅拌均匀，腌制2个小时入味

6. 第6步.

   将2片棕叶重叠在一起，棕叶光滑的一面朝内，在棕叶的1/3处往上折

7. 第7步.

   左手按住折好的棕叶底部，右手将棕叶从右向左折成漏斗状

8. 第8步.

   折成的漏斗底部严实，没有小洞

9. 第9步.

   用勺子先放入一层腌制好的糯米，压紧

10. 第10步.

    在糯米上放一层五花肉压紧

11. 第11步.

    在五花肉上再放上一层糯米压紧，9分满即可

12. 第12步.

    将上方的棕叶折下来盖住馅料，折下棕叶的同时将口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，容易出角

13. 第13步.

    再将棕叶向右边弯折

14. 第14步.

    用棕绳或棉绳将粽子捆紧，用剪刀剪去多余棕叶，一个四角棕就包好了。放入高压锅煮，上汽后45分钟即可