蒜苔酱肉

蒜苔酱肉的做法步骤

1. 第1步.

   ①酱汁：老抽、盐、味精、茴香、糖，加适量清水煮沸，冷却备用

2. 第2步.

   ②整块猪肉置于器皿中(猪肉切忌清洗，勿沾生水)，将冷却的酱汁均匀淋在猪肉表面

3. 第3步.

   ③酱汁与肉一起搁在器皿中腌制大约一周，期间每隔1,2天将猪肉翻面，以便猪肉均匀吸收酱汁

4. 第4步.

   ④最后猪肉吸饱酱汁呈均匀深色，沥干后于乐扣保险盒中存储，直到此时都不能沾生水，直到食用的时候才用清水冲洗

5. 第5步.

   ⑤(蒸酱肉)酱猪肉是可以长期冷冻储存的。吃的时候拿出来切片，上锅蒸，大火开锅之后文火再蒸20分钟后关火，闷10分钟取出切片。

6. 第6步.

   ⑥酱肉蒸熟切片，蒜苔切段。两者基本等量。锅中油热，入蒜苔炒2分钟，加入酱肉片，继续翻炒。加入生抽，糖炒匀，倒入少许水，盖上盖煮约3分钟，炒匀即可