水煮鱼片

水煮鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净剔骨切成薄片，加入精盐、料酒腌制备用

2. 第2步.

   干锅倒凉水适量后放入绿花椒、大料、葱段、姜片、和切好的西红柿，豆腐切条（筷子粗细）一同放入加盐适量

3. 第3步.

   水沸腾撇去浮沫煮三到五分钟后捞出装入容器内

4. 第4步.

   将锅中的汤继续加热烧沸后把腌制好的鱼片放入锅内，鱼肉变白后捞出码匀放在豆腐上

5. 第5步.

   将锅中的汤再倒入容器内，稍微没过鱼即可

6. 第6步.

   将备好的小干红辣椒掰成段儿洒在鱼上

7. 第7步.

   将锅洗净后烧油30g左右，待油烧热后把热油浇在鱼上，此时会听到过瘾的“滋滋”声