豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。它营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。所以多吃豆腐很有好处，夏天到了，来和我一起做一道简单好吃的凉拌豆腐吧！
盒装豆腐打开，控出水分，切成丁或块.
皮蛋切成小丁,榨菜切成小粒.
将皮蛋和榨菜撒在豆腐上,加上盐.鸡精和辣椒油即可.
皮蛋豆腐一定要现做现吃，要保证新鲜！小窍门：可以不费力就把皮蛋切成小丁，就是用线来“切”皮蛋。
