西红柿炒鸡蛋

小贴士

做好难度很大，尤其鸡蛋不能太多，否则颜色欠佳。
西红柿切成薄片，如此增大受热面易熟，利于快速出锅。
起锅后应该马上食用，否则会很快析出水份，稀释汤汁浓度，降低口感。
下鸡蛋用中火，炒西红柿用大火，收汁用中火。