菊花鱼

菊花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将青鱼宰杀，腹部开膛，清洗干净后取出头和尾巴

2. 第2步.

   将尾巴修剪成燕尾形，净鱼肉大菊花花刀放入清水浸泡

3. 第3步.

   将头尾和已经打了花刀的鱼肉内放葱姜汁、盐、味精腌渍入味

4. 第4步.

   拍粉下入6--7成油温初炸定型、养炸成熟、复炸上色

5. 第5步.

   装盘，摆上造型

6. 第6步.

   调沙司芡汁浇淋即可