黑芝麻蛋糕卷

黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   把蛋黄、蛋清分别打到两个干净的碗中，首先制作蛋黄糊，在制作蛋黄糊的过程中，把蛋清盆放进冷冻室里冷冻，以冻成带冰碴的状态为最好，这样比较打好的蛋白比较容易稳定

2. 第2步.

   制作蛋黄糊

3. 第3步.

   1）把蛋黄戳破即可，不要打发，加入盐和糖B拌匀

4. 第4步.

   2）加入牛奶拌匀

5. 第5步.

   3）加入油拌匀

6. 第6步.

   4）筛入面粉和香草精拌匀

7. 第7步.

   5）将蛋黄糊加上保鲜膜静置

8. 第8步.

   制作蛋白糊

9. 第9步.

   1）将盆拿出来，加入一点白醋

10. 第10步.

    2）分三次加糖打到湿性发泡

11. 第11步.

    混合蛋黄糊和蛋白糊：分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊中，每次都要拌匀后再加入下一次

12. 第12步.

    将混合物倒入铺好油纸的烤盘中，轻磕几下震出气泡

13. 第13步.

    中层180度15分钟

14. 第14步.

    出来倒扣静置放凉