葱油银鲈

葱油银鲈的做法步骤

1. 第1步.

   银鲈收拾干净后，去掉鳞片，用清水冲洗掉黏液和腹中血污。用厨房用纸吸干水分，通体抹上盐和料酒。

2. 第2步.

   生姜切片。鱼身两面用到斜着切开，嵌入姜片。

3. 第3步.

   葱按白色和绿色一切为二，白色葱段垫在鱼身下，绿色部分打成葱结塞入鱼腹中。

4. 第4步.

   入锅蒸8-10分钟（具体根据鱼的大小）。

5. 第5步.

   把盘中鱼蒸出的水倒掉。去掉鱼身嵌着的姜片，鱼肚里的葱结和鱼身下的葱段。

6. 第6步.

   用蒸鱼豉汁浇在鱼的全身。新鲜的葱切成葱圈，撒在鱼身上。

7. 第7步.

   锅内倒入油，烧开，慢慢浇在鱼身和葱上即可。