牛肉切片用姜丝，盐，蚝油，生分，料酒腌制入味
锅里倒油，放牛肉进去翻炒，煸炒变色后迅速盛出来备用
另起锅，用一点点油爆香姜丝，再到青椒丝进去翻炒
到牛肉片进去快速翻炒，放两勺沙茶酱进去翻炒，临出锅前撒香菜，迅速翻炒，盛出
快炒的一道菜，炒的时候一定要旺火快炒，不要恋战，时间一久肉就老了。另外腌肉的时候放些淀粉（也就是生分啦）肉也会更嫩些腌肉的时候已经放了盐，沙茶酱也有咸味，不需要额外放很多盐了。
