酸辣番瓜。我家这里叫番瓜。别的地方貌似叫菜瓜或西葫芦。兰州有句俗语：雁滩的婆娘，操的番瓜的心。
番瓜切菱形片。蒜切成蒜片。
锅内热油。小火放入干辣椒和蒜片翻炒。
出香味后倒入番瓜。转中大火翻炒。
放入适量盐和醋。再放一点点糖提味。
出锅前关火放鸡精。
如果怕破坏菜色可以放白醋。不要过量。
