红烧大排

红烧大排的做法步骤

1. 第1步.

   将新鲜猪排过水洗净，用刀背将肉拍松，置于一边滤水

2. 第2步.

   在油锅中倒入油，中大火热锅，加入姜片，葱段

3. 第3步.

   将大排放入锅中开中火微炸

4. 第4步.

   待变白色后，倒入料酒，生抽适量，老抽1勺，加水没过大排，开大火煮

5. 第5步.

   同时用另外一小锅将切好片的洋葱爆香

6. 第6步.

   待猪排的大锅水开后，倒入洋葱该上锅盖开小火慢炖

7. 第7步.

   半小时后开锅盖，中大火收汁，最后撒上葱