【转自妍色】“约克夏”地理位置位于英国的北部，Yorkshire pudding是当地的传统美食，虽然约克夏布丁的配料看似简单的让人不禁怀疑它的味道，但是越是这样质朴的食材，越能带给人惊喜。约克夏布丁除了食材本身散发出来的天然香气意外，并没有任何突出的味道，正是因为这样的性质，使约克夏布丁变的百变起来。可以搭配奶油，巧克力，蜂蜜，花生酱，果酱。。各种你喜欢的东西来食用。在约克夏以及欧洲很多地区，人们通常喜欢用它来搭配主菜，可见约克夏不俗的地位。小牛肉，鸡肉，羊肉是约克夏布丁经常的好搭档。（我爱这款布丁的无油无糖哈哈，方子来自《84 charing Cross Road》）
将面粉和盐混合，倒入牛奶搅拌均匀
渐渐加入鸡蛋液，搅打至于面糊变成浓稠流畅的鲜奶油的样子
入冰箱冷藏数小时（传统上一般是早上做面糊，中午或晚上烤）
要做的半个小时前，取出面糊，放到室温下回温。（这点很重要哦）煎肉，取油脂。也可以用黄油（butter）
在每个小烤模里抹上点油，然后送入烤箱，带烤到很热很热的时候取出倒入面糊至6，7分满。因为油温很高，倒下去的面糊会发出滋滋的响声，会唱歌哦
记得入炉时小烤模的温度一定要够热。成败的关键哦。。。
