最近很长一段时间都没上传什么新菜，因为返校忙毕业的事去了，昨天晚上刚到家。今天爸爸便又亲自下厨为我接风，(*^__^*) 嘻嘻……享受完美味的我当然不会忘记和爸爸共同合作（我负责拍照上传照片和敲字，爸爸在旁边说用料和具体做法）来把这道下饭菜来跟大家一起分享。
茄子洗净去蒂不去皮切1cm粗细的条状，西红柿洗净去蒂切碎。鸡胸肉切丝用酱油和盐腌制备用。
将茄条码入盘中，同时将切碎的西红柿洒在茄条上面，放入锅中大火蒸6到8分钟。
炒锅里倒油少许加热后将葱花、蒜末、姜末倒入炒出香味，将鸡丝倒入继续煸炒至鸡丝变色后加豆瓣酱适量。
把蒸好的茄子沥水后倒入锅中翻炒，出锅装盘即可。
豆瓣酱爸爸选择了海天辣味黄豆酱，更为这道菜提味不少，推荐给大家。
