私房大盘鸡

私房大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块

2. 第2步.

   锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出

3. 第3步.

   另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香

4. 第4步.

   放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒

5. 第5步.

   加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒

6. 第6步.

   倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮

7. 第7步.

   炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）

8. 第8步.

   汤汁控制在你需要的程度

9. 第9步.

   加味精或者鸡精

10. 第10步.

    完成