剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会

2. 第2步.

   在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌少盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟

3. 第3步.

   鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分

4. 第4步.

   最后撒上蒜茸、葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可