自制四川绵阳米粉

自制四川绵阳米粉的做法步骤

1. 第1步.

   将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用

2. 第2步.

   姜切成颗粒，葱切成葱花，备用

3. 第3步.

   干米粉先用温水泡散，备用

4. 第4步.

   锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味

5. 第5步.

   放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会

6. 第6步.

   汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用

7. 第7步.

   用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花