济南风味茄子

济南风味茄子的做法步骤

1. 第1步.

   把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀

2. 第2步.

   葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用

3. 第3步.

   勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油

4. 第4步.

   勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好