四季豆洗净斜切丝，备用
五花肉馅用花椒粉，糖，辣椒粉，拌匀，炒成肉臊子备用
锅内倒油少许，烧热后，倒入蒜蓉，炒香，倒入四季豆丝，翻炒至穿透熟
取炒好的五花肉臊子若干，继续翻炒均匀，加入老干妈脆辣椒酱，翻炒，加入糖一汤匙，醋一汤匙，继续翻炒均匀
起锅前，放入小米椒粒，翻炒起锅即可
1，四季豆一定要炒熟，容易炒熟的方法有:四季豆切末或者切丝，刀法不好的朋友可以切成菱形后入水焯一道。
2，没有用完的肉末可以冷却后放入保鲜盒，放冰箱里，煮面或者炒下饭菜用来搭配。
3，老干妈的脆辣椒酱有一定咸度了，喜欢胃口大的朋友可以炒四季豆的时候额外添加盐。
