榄菜肉末芥兰脆

榄菜肉末芥兰脆的做法步骤

1. 第1步.

   肥瘦肉馅用料酒和少许白胡椒粉腌制15分钟左右；

2. 第2步.

   将芥兰的杆儿和叶子切分开，做这道菜用到的是芥兰杆儿，将芥兰切丁或片；

3. 第3步.

   烧一锅热水，加少许盐和两滴色拉油，水开将芥兰绰一下，可以让芥兰在炒制时省时且颜色鲜亮；

4. 第4步.

   锅中烧油，下葱花爆香，下肉馅炒散；

5. 第5步.

   放入绰过的芥兰一起炒，这时将一勺耗油用水化开加入锅中，再加一勺生抽，少许白糖一起翻炒；

6. 第6步.

   加入橄榄菜一起翻炒至入味，炒到将近无汤汁时出锅。