蒜酱茄子是夏天经常吃的一道菜，夏天吃大蒜好处多多，大蒜可以促进消化液的分泌，增强食欲，去腥味。并可预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化，而且有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能。
通常的做法是茄子过水煮，或者上蒸锅蒸，不过今天介绍一种更简单更便于夏天操作的做法，改用微波炉就不用受蒸锅冒出的腾腾热气啦，而且味道和颜色比传统做法更赞哦~
茄子洗净，切段儿。
找一个稍微大一点儿的盘子，将茄子摆好，茄段儿之间稍留空隙。
放入微波炉中，中高火5-6分钟，这个根据微波炉的不同适当调节。
趁加热茄子的时间，准备蒜酱：蒜臼捣好之后加味极鲜就得~
茄段儿加热到熟之后，自然冷透，摆盘。
淋上调好的蒜酱，得嘞~
1。 捣蒜推荐用石蒜臼，捣的时候加少量盐，蒜泥更容易捣烂。
2。改用微波炉就不用受蒸锅冒出的腾腾热气，而且保留了茄子原本的纹理和颜色，不似蒸或者煮的出锅之后黑乎乎粘稠稠的。
3。微波时间根据自己家微波炉的不同适当调整，茄子尤其切好之后很容易熟。
