清凉绿豆沙

清凉绿豆沙的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开

2. 第2步.

   煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用

3. 第3步.

   尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥

4. 第4步.

   将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可

5. 第5步.

   晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味

6. 第6步.

   捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味