没什么花样 很家常的一道肉菜但是却是我最喜欢的红烧肉吃法
那里头的千张结 呦
人间美味 也就到这了
妈妈的味道十足
不过 到了俺这里 俺必须得显示出咱的大厨风范不是
搁点青红椒进去
是不是比黑乎乎的一片 看着更有食欲了呢？？
那是 大厨就是那个大厨啊！哈哈哈~~~
五花肉洗净沥水，姜切片，青椒红椒切块，葱切葱花，锅中放一点油
五花肉入锅小火煎
煎至表面微微焦黄
放冰糖粉，拌炒上色
再放老抽生抽，老抽：生抽=1:1.5，拌炒上酱油色
放姜片
放适量料酒，加清水，没过肉即可
放少许山楂粉，大火煮开
煮上五分钟之后，放入千张结，稍稍拌匀，大火煮开，转小火
收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁
出锅前撒葱花即可
1、姜片其实是在第2步就可以放了哈，我那天看到肉太激动，给忘了，脑子不行了
2、冰糖没有，用普通白糖也可以的，不会差多少的
3、千张结入锅之后，别老去翻动它，很容易散开
4、山楂粉是自己磨的，我一般做肉菜都会放点去油腻