瑞士卷

瑞士卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分别分开蛋清和蛋黄放在两个碗里

2. 第2步.

   蛋黄用打蛋器打发打至到体积膨大，黄油分两次倒入蛋黄糊中，继续打发

3. 第3步.

   倒入水搅拌，低筋面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中用橡皮刮刀搅匀，放入一旁静置一段时间

4. 第4步.

   这是打发蛋白，白砂糖分三次倒入蛋白中，打发第一次倒入一次砂糖打发打至变成奶油状态，微微起尖角状态即可

5. 第5步.

   打发后的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，用相片刮刀翻搅，使蛋黄糊和蛋白糊彻底混合倒入铺上锡纸的烤盘上

6. 第6步.

   烤箱预热10分钟

7. 第7步.

   烤盘放入烤箱内烤180度烤25分钟即可