将所有食材切丝备用
把备好的粗面煮熟备用，将煮好的面乘出后，碗内留少许面汤
锅中放入少许油，待油热以后将葱丝、蒜片爆炒香后，放入瘦猪肉丝煸炒，然后加入切丝的蔬菜，炒香后放入煮好的粗炒面
随即加入调味料：糖1茶匙、老抽茶匙、生抽、镇江香醋一茶匙、耗油少许
炒片刻后加入鲜鸡粉
收汤汁出锅，倒入事先备好的盘中
1、 煮粗面要煮熟。看粗面是否煮熟的方法很简单，用筷子夹断粗面，里面若没有实心的白色，全呈现透明即熟。
2、煮好的面乘出碗内，留煮面的汤汁是为了炒面的时候，面不干，口感华润；收汤汁的时候面汤可替代淀粉收汤汁。
