锅贴

锅贴的做法说明

我说的是我小时候吃的“速食锅贴”，不一定正宗——可能非常不正宗，但方便好吃，请勿拍砖。小时候在北京，锅贴是姥姥不多的拿手活儿之一——话说姥姥专心于医学，能做锅贴已属非常不易。姥姥做的锅贴都是用速冻饺子做的，一锅出来没有破的，一面是金黄的，咬起来脆脆的。冬天用透明的平底锅做，能看到锅子里一片雾气，在雾气中一盘盘锅贴新鲜出炉，就着腊八儿粥吃非常爽。到上海吃煎饺，皮太后，但总觉得还没姥姥做的“非正宗”锅贴好吃。