肉皮冻

肉皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮备用

2. 第2步.

   锅中水沸后，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水，贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉，如果有猪毛的话也要清理干净，用清水洗净，切成细丝

3. 第3步.

   砂锅中水将沸放入肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮，大火煮开后，加入料酒、老抽，小火继续煮一个半到两个小时

4. 第4步.

   将煮好的肉皮的汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固

5. 第5步.

   将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可