红烧鳊鱼

红烧鳊鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看

2. 第2步.

   在鱼身上划斜刀  两面多要划  深一点没关系  老姜切片  葱切葱花

3. 第3步.

   锅中放适量油，爆香姜片

4. 第4步.

   放鱼大火煎

5. 第5步.

   油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿

6. 第6步.

   翻面一样煎，煎至表面金黄

7. 第7步.

   放料酒、盐、白糖

8. 第8步.

   放适量老抽，再滴点生抽

9. 第9步.

   放清水，没过鱼身2/3的量

10. 第10步.

    盖上锅盖大火煮吧就开始

11. 第11步.

    打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面

12. 第12步.

    继续盖上锅盖再煮吧

13. 第13步.

    开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下

14. 第14步.

    收汁，撒葱花出锅，OK了