生煎包子

生煎包子的做法步骤

1. 第1步.

   肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈、葱切葱花

2. 第2步.

   猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许， 最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可

3. 第3步.

   温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来

4. 第4步.

   将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状

5. 第5步.

   接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵

6. 第6步.

   容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状

7. 第7步.

   把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。包这个懒人版生煎很简单，不用为了折漂亮的褶子心烦哈，收口即可，收口处朝下

8. 第8步.

   锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好、先煎至底部起焦、倒入生粉水、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈

9. 第9步.

   记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽、出锅前撒上芝麻跟葱花即可