小豆包

小豆包的做法步骤

1. 第1步.

   加热牛奶，不管是微波炉还是锅子都可以。温度控制：没有温度计的话我的建议是，加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖，这一步会消耗掉一部分温度的），放入白糖（白糖你也可以放一半，另一半在第4步中与盐一块儿加入）混合均匀

2. 第2步.

   放入酵母化开

3. 第3步.

   静置5分钟，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状

4. 第4步.

   面粉跟盐混合均匀后

5. 第5步.

   将酵母牛奶倒入容器中

6. 第6步.

   再慢慢的放入混合了盐的面粉。我个人觉得这样比直接在面粉里放液体好拌一些，可以有利于控制面粉的量~

7. 第7步.

   先不要揉，先用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶

8. 第8步.

   接着下手揉，尽量多揉上一会儿，面团不沾手就行

9. 第9步.

   容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，夏天就正好室温，我一般至少发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状

10. 第10步.

    把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，如果嫌有点沾手可以在面板上撒些面粉的量，但是一定要有所控制哈，能不放尽量不放~

11. 第11步.

    发好的面，切成等分的小面团

12. 第12步.

    小面团搓圆，然后做成窝状，可以看一下我PP中的侧面

13. 第13步.

    包入豆沙馅儿

14. 第14步.

    收口，这个收口就没有肉包那么讲究了，只要收住即可，收口那一面是作为包子的底部的哈

15. 第15步.

    这个我用的是蒸锅，将包好的小豆包放入锅中

16. 第16步.

    二次发酵15分钟

17. 第17步.

    上锅蒸15-20分钟即可，根据你做的豆包的大小调节