经典Brownie蛋糕

经典Brownie蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   布朗尼：烤箱预热到170度

2. 第2步.

   先把黄油350g切小丁，室温软化。黑巧克力350g切小块隔70度左右热水融化后加入软化的黄油搅匀

3. 第3步.

   在软化后的巧克力牛油中分次加入蛋液拌匀。再加入3茶匙香草精

4. 第4步.

   加入250g糖粉拌匀，再筛入300g面粉和1/2茶匙盐拌匀（不需多拌）

5. 第5步.

   最后加入核桃拌匀

6. 第6步.

   倒入大约20厘米宽的蛋糕烤盘，抹平表面。放入170度烤箱，中层，上下火，25分钟或直到牙签插入中心取出来时有几个湿润的蛋糕屑。从烤箱中取出，放置架子上待凉

7. 第7步.

   黑巧克力Ganache把黄油70g切小丁，室温软化。黑巧300g切小块隔70度左右热水融化后加入软化的黄油搅匀

8. 第8步.

   加入1茶匙香草精和忌廉，继续隔水搅拌均匀

9. 第9步.

   待凉后把Ganache浇在布朗尼上