家庭煮男之糖醋肉

家庭煮男之糖醋肉的做法步骤

1. 第1步.

   将猪腰条(或猪颈肉)切成牛排片状,用刀背拍打肉片,使其松脆.注:如喜欢带有肥肉可选五花肉

2. 第2步.

   切成肉丁状,放入容器

3. 第3步.

   拍蒜片少许,剁碎后放入肉丁中

4. 第4步.

   加入一勺盐,半勺左右味精

5. 第5步.

   用手抓拌,使盐及味精能融入肉中腌制

6. 第6步.

   抓拌腌制过程中加入生油,放于一旁.注:只要不是橄榄油,其他煮菜的油类均可

7. 第7步.

   选用鸡蛋(或鸭蛋)一颗,将其打散

8. 第8步.

   鸡蛋中加入面粉并且搅拌.注:面粉根据肉丁的多少

9. 第9步.

   倒入适量的水搅拌成相对粘稠状

10. 第10步.

    加入适量生油

11. 第11步.

    在锅内倒入油,油多相对好炸.将火调至中火

12. 第12步.

    将前面的肉丁倒入鸡蛋中拌均匀

13. 第13步.

    搅拌后的肉丁放入油锅中炸.炸少许片刻如黏住可用筷子将其分开.注:如肉丁较多,可以分批搅拌油炸.炸的过程不要使其黏在一起

14. 第14步.

    炸成金黄色便可装盘

15. 第15步.

    锅底油留少许在锅中,其余可以用容器装,待下次做菜使用,不要浪费

16. 第16步.

    切3-4根葱

17. 第17步.

    选用菠萝切丁注:可自行选用菠萝,香菇,红萝卜,马蹄

18. 第18步.

    地瓜粉(或生粉)勾芡

19. 第19步.

    倒入番茄沙司,白醋少许,白糖两勺(一般喝汤的勺),厦门辣椒少许,加入少许水,搅拌

20. 第20步.

    放入切好的菠萝和葱.慢慢加入地瓜粉,勾芡成和糊状,相对上面鸡蛋和面粉可稀点

21. 第21步.

    倒入刚刚炸好的肉丁,放入锅内翻炒几下便可装盘