面粉揉团，弄成稀薄状，锅上糊薄薄的一张皮。
各色菜洗净 抄好待用
再在皮上放菜，卷起来，两头包进去，如图
放锅里煎至金黄色即可
糊皮的时候注意不要烫手，其实我们这有专门的糊皮锅的，鏊。火不要太大，烫手时先洒点水在锅里，要不然面皮粘不住锅底，就无法糊了。
