凉拌茄条

凉拌茄条的做法步骤

1. 第1步.

   长条茄子从中间切开，一分为二。放入锅中，用小火慢慢烤。直到茄子完全变蔫。然后晾凉。

2. 第2步.

   锅里放少量油，温热后放入尖椒段，花椒数粒（有麻椒更好），一片香叶。炸香后晾凉待用。

3. 第3步.

   现在再来处理茄子，把烤完的茄子皮剔除。然后茄子用手撕成细条。

4. 第4步.

   把蒜切成粒，蒜蓉更好。

5. 第5步.

   花生碾成粉，小颗粒也行。

6. 第6步.

   碗中倒入酱油，醋，糖，花椒粉，胡椒粉，蒜，花生。

7. 第7步.

   再放入茄子条拌匀。

8. 第8步.

   最后放入晾凉的调味油。