宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   温水泡花生米10分钟，有利于去皮，去皮的花生更香

2. 第2步.

   鸡腿去皮剔骨，剁十字花后切成小丁，这样容易入味。把鸡丁用1勺料酒，2小勺淀粉，半小勺盐腌制30分钟。

3. 第3步.

   花生去皮，晾干，倒入热锅5分热的油炸透，一定要炸黄才可以香脆。控油盛出放凉备用。

4. 第4步.

   锅底留油，小火爆香辣椒和蒜片，出香味后放入鸡丁翻炒变色，倒入2勺料酒和青红椒继续翻炒2分钟，倒入配好的调料翻炒，勾芡。

5. 第5步.

   放入已经放凉的油炸花生米和大葱，翻炒均匀后出锅