琼脂用冷水浸泡至软，锅中放入清水，白砂糖+杏仁粉+牛奶混合调匀倒入锅中，放入琼脂煮至完全溶化，试一下甜度即可熄火
将杏仁豆腐液倒入容器（模具）里，室温冷却后便会凝固；随后按个人需要可即食，可冷藏；可切成小块加入各种水果伴着吃，或直接在模具里像布丁一样挖着吃；最简单的吃法是用蜂蜜、桂花调成糖水一起吃
这款甜品可以用南杏仁磨成杏仁浆来做，但比较麻烦。可以在超市里选购杏仁粉来做，或用杏仁露代替清水。糖的用量取决于原材料是否含甜味，因此可以直接试味调整。
