豌豆洋葱碎肉丁

豌豆洋葱碎肉丁的做法步骤

1. 第1步.

   把豌豆放煮锅里加水加盐煮熟，捞出备用

2. 第2步.

   干辣椒剪成段，尖椒、洋葱、猪里脊分别切成丁。姜拍碎切末，葱切段

3. 第3步.

   猪肉丁装入小碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、黄酒、鸡蛋清拌匀腌入味后，再滴入几滴香油拌匀，备用

4. 第4步.

   做炒锅，油稍多点，下猪肉丁下锅滑下油，变色后捞起

5. 第5步.

   另做一炒锅，锅热后，加入干辣椒，姜末，葱段爆锅

6. 第6步.

   大火加入洋葱丁（一半的分量）、辣椒丁，翻炒几下加入肉丁、豌豆

7. 第7步.

   加入生抽、白糖提鲜，老抽找颜色，盐、鸡精，洋葱丁（剩下一半的分量）加少许水，转中火盖锅盖焖2分钟入入味即可出锅