红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净去蒂，削去一部分的皮，切成较粗的段，备用

2. 第2步.

   热锅凉油，放入白糖不停搅动，等白糖化成糖色（红褐色）

3. 第3步.

   下入茄子，淋入老抽翻炒均匀，加入蒜末调成中火盖上锅盖焖至茄子熟

4. 第4步.

   出锅前，加入适量的盐和鸡精