讲究的云吞面需要具备三个条件：用面粉加鸡蛋做出来的面条，吃口很有韧度；云吞馅要加入新鲜的虾和韭黄；汤要用柴鱼虾壳来熬，味道要鲜汤色要清。
去超市选购龙须（鸡蛋）面，最好是选择广式云吞面和云吞皮（上海的城市超市和百顺超市有售）
准备猪肉末和鲜虾仁（切成小粒），如果喜欢可以加一点韭黄末，调制成云吞馅包成小馄饨样式；准备好一份上汤底；通常一碗云吞面的量为50克面条，5个虾仁云吞
